-- 밀웜 단백질이 우유 단백질만큼이나 유익
-- 곤충 단백질, '지속가능성'과 '품질'의 두 부문에서 최고의 단백질
파리, 2021년 6월 1일 PRNewswire=연합뉴스 마스트리흐트 대학에서 진행한 연구에서 곤충 단백질이 '이상적인 기준'인 우유 단백질만큼 유익한 단백질이라는 사실이 최초로 입증됐다. 곤충 단백질과 우유 단백질 모두 소화, 흡수 및 근육 생성을 자극하는 능력에서 동일한 성능을 보인 것으로 나타났다. 5월 21일 '미국 임상영양학 저널(American Journal of Clinical Nutrition)'[1]에 게재된 이 결과는 밀웜(갈색거저리 유충)에서 나온 단백질이 고급 성분이라는 사실을 확인하는 것이다. 네덜란드 굴지의 농업 기술 업체이자 세계 굴지의 천연 곤충 단백질 기업 Ynsect의 자회사인 Protifarm이 이 독특한 과학 연구에 필요한 버팔로 밀웜(Buffalo mealworm)을 공급했다.
우유 단백질(카제인 80%, 유청 20%)은 종종 단백질의 이상적인 기준으로 여겨진다. 이번 연구 결과, 밀웜이 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하며, 인체에서 효율적으로 소화되는 것으로 나타났다. 그에 반해 식물 단백질은 종종 불완전한 아미노산 특성을 보이며, 필수 아미노산 수치가 낮다.
수석 연구원 Dr.Luc van Loon 교수는 "버팔로 밀웜 섭취 후 빠른 소화와 효과적인 근육 단백질 합성 자극을 증명하고자 독특한 동위 원소 표지법을 이용했다"라며, "이 연구에서 관찰된 반응은 비슷한 양의 우유 단백질 소화와 다르지 않다"고 설명했다.
밀웜 단백질은 성능과 건강뿐만 아니라 자연성과 지속가능성까지도 결합된 것으로는 시중에서 유일한 단백질이다.
Protifarm CEO Tom Mohrmann은 "곤충은 유제품의 품질과 수많은 식물 단백질의 지속가능성에 필적하는 또 다른 지속가능한 단백질 공급원이 될 것"이라고 언급했다.
Ynsect CEO 겸 공동 설립자 Antoine Hubert는 "이 연구는 밀웜의 우수한 품질을 다시 한번 증명한 것"이라며 "자사는 밀웜 단백질이 콜레스테롤 감소에 미치는 영향을 입증했으며, 이를 바탕으로 곤충 단백질과 우유 단백질을 비교함으로써 밀웜 단백질이 성과에 미치는 영향을 입증했다"고 덧붙였다.
마스트리흐트 대학 연구에서 나타난 긍정적인 결과를 바탕으로, Ynsect Group은 곤충 단백질 생산 부문의 길을 계속 개척하며, 업계의 성장으로 지원함으로써 미래의 중요한 과제를 해결하고자 한다.
Ynsect 소개
Ynsect는 천연 곤충 단백질 및 비료 생산 분야의 세계적 선도기업이다. 2011년 파리에서 설립된 Ynsect는 곤충을 반려동물, 물고기, 식물 및 사람을 위한 고급 성분으로 변신시킨다. Ynsect는 최첨단 농장에서 전 세계적으로 약 300건의 특허로 보호받는 독자적이고 선구적인 기술을 이용해 수직 농장 형태로 몰리터 밀웜과 버펄로 밀웜을 생산한다. www.ynsect.com
2015년에 설립된 Protifarm은 Ynsect의 네덜란드 식품 지사다. Protifarm은 곤충에서 추출한 세계 최초의 기능성 식품 성분인 AdalbaPro를 개발했다. www.protifarm.com
[1] "인간이 소비하는 단백질 공급원으로서의 곤충: 곤충 단백질 소화부터 인체 내 식후 근육 단백질 합성까지: 이중맹검 무작위 시험(Insects are a viable protein source for human consumption: from insect protein digestion to postprandial muscle protein synthesis in vivo in humans: a double-blind randomized trial)", Wesley J H Hermans, Joan M Senden, Tyler A Churchward-Venne, Kevin J M Paulussen, Cas J Fuchs, Joey S J Smeets, Joop J A van Loon, Lex B Verdijk, Luc J C van Loon. 미국 임상영양학 저널(American Journal of Clinical Nutrition), nqab115, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115
출처: Ynsect
