-- 순수하고, 진하며, 추적이 가능한 초콜릿에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키고자 출시된 제품
(싱가포르 2014년 4월 10일 PRNewswire) 세계 굴지의 고급 초콜릿 브랜드 Cacao Barry(R)가 오늘 열린 아시아 태평양 출시 행사에서 차세대 초콜릿 커버처 Purity from Nature를 공식적으로 공개했다.
(사진: http://photos.prnasia.com/prnh/20140409/8521402110)
순수하고 진한 Purity from Nature 초콜릿 커버처(Ocoa(TM), Inaya(TM) 및 Alunga(TM))는 장인, 초콜릿 제조 판매업자 및 페이스트리 셰프들 사이에서 증가하는 고급 초콜릿 수요를 충족시키고자 개발됐다.
전 세계적으로 초콜릿 수요가 증가하고 있다. 2010년 S$1천50억이던 초콜릿 매출은 2016년에는 S$1천240억으로 증가할 전망이다. 이와 같이 증가하는 초콜릿 수요의 주된 원인은 아시아다. 2016년에는 아시아가 전 세계 초콜릿 시장의 20%를 점할 것으로 예상되고 있다(Markets and Markets, 2011).
국제 브랜드 마케팅 부사장 Pascale Meulemeester는 "초콜릿 기호가 점점 까다로워지고 있다"며서 "소비자들은 셰프들에게 정통의 진한 초콜릿맛을 요구하기 시작했다. 또한 소비자들이 초콜릿 구매 결정을 할 때 추적성의 중요성을 점점 인정하는 경향이 보이고 있다"고 말했다.
Cacao Barry는 모든 농부를 파악하고 있으며, 모든 카카오콩 포대는 100% 추적이 가능하다. 농부들이 까다로운 우수성 수준을 달성하고 유지하도록 돕는데 전념하고 있는 Cacao Barry는 햇빛을 받아 완전히 익은 최상의 코코아 열매만을 수확하도록 농부들을 훈련시키고 있다.
열매 수확이 끝난 후 이어지는 발효는 최상의 맛을 일깨우고 이끌어내는데 있어 중요한 단계에 해당한다. 수년 동안 공들인 연구 결과, Q-발효법이 개발됐다. Q-발효법에서는 자연 상태에서 식물에 원래 존재하는 특정 미생물들이 코코아 열매에서 가장 뛰어난 순도와 진한 맛을 뽑아낸다.
싱가포르에 위치한 2am:dessertbar와 2am:experience를 설립한 소유주 Janice Wong은 "완벽한 커버처는 순도와 진한 맛에서 최상급이어야 한다"며, "Purity from Nature는 바로 이와 같은 요건을 충족시킨다. Purity from Nature 초콜릿은 특정 용도에 맞게 설계됐으며, 디저트를 통해 내 자신을 자유롭게 표현할 수 있는 기회를 안겨준다"고 말했다.
Cacao Barry는 공식 출시에 앞서 Purity from Nature에 지역 성분을 혼합하는 환상적인 레시피를 개발하고자 'Creative Day'에 유명 셰프들과 협력 작업을 진행했다. 싱가포르 행사는 웹사이트 http://youtu.be/IIEySiKSCyg에서 조회할 수 있다.
Purity from Nature 제품은 Cacao Barry 공식 유통업체를 통해 대부분의 아시아 국가에서 판매 중이다.
Cacao Barry(R)(www.cacao-barry.com) 소개:
프랑스는 페이스트리와 미식을 끊임없이 발명 및 재발명함으로써 이 예술에 이름과 특징을 부여했다. 창의성, 혁신 그리고 무엇보다 열정을 중심으로 하는 이 예술은 전 세계가 부러워하는 전통이다. Cacao Barry는 설립 후 지금까지 이 전통에 100% 전념해왔다. 그 모든 것의 출발점은 Cacao Barry의 설립자 Charles Barry의 탐색이었다. 그는 자신의 첫 번째 진정한 전문 초콜릿을 만들기 위해 최상의 카카오콩 품종을 찾아 1842년 아프리카로 떠났다. 1923년 Cacao Barry는 국제 시장으로 진출했으며, 라틴 아메리카와 기타 대륙에서 카카오 재배를 연구하는 최초의 기업이 됐다. 원산지가 진귀한 초콜릿 커버처로 만든 첫 번째 라인, 큰 인기를 끌었던 향기롭고 세련된 첫 번째 Plantation Millesimes 및 2007년 Or Noir Lab(셰프들에게 자신만의 대표적인 초콜릿을 만들 수 있는 기회를 제공하는 서비스) 출시 등을 통해 Cacao Barry는 끊임없이 초콜릿 업계 수준을 높이고, 초콜릿 산업을 위해 새로운 표준을 마련해왔다.
오늘날 Cacao Barry는 전 세계 열정적인 초콜릿 장인들에게 초콜릿과 커버처, 프랄린, 오리진 및 독점 농장 등, 온갖 종류의 초콜릿 제품들을 제공한다. 이를 통해 Cacao Barry는 초콜릿 장인들에게 영감을 불어넣고, 새롭고 창의적인 경험으로 향하는 문을 연다. 뿐만 아니라 Cacao Barry는 완벽을 향한 탐색 중인 장인 및 셰프들을 지원하기 위해 초콜릿 전문가들로 구성된 세계 최대의 커뮤니티 Ambassadors' Club과 Chocolate Academies도 제공한다.
보도자료 문의
Aina Osman
Regional Marketing Manager
Gourmet Asia Pacific
aina_osman@barry-callebaut.com
+60-3-3169-3361
출처: Cacao Barry
