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파리 , 2022년 7월 19일 /PRNewswire/ -- 창립 20주년을 맞아 World's 50 Best Restaurants와 1,080명의 국제적인 요리 전문가 패널이 이달 18일 런던에서 연례 시상식을 개최했다. 존경받는 패널들에 따르면, Le Clarence는 현재 세계 28위의 최고 레스토랑이자 프랑스에서 2번째로 훌륭한 레스토랑으로 인정받고 있다고 한다.
멀티미디어 뉴스 보도자료 보기:
https://www.multivu.com/players/uk/9070451-le-clarence-honoured-global-ranking-in-worlds-best-restaurants/
Le Clarence의 정체성은 마법의 레시피에서 탄생했다. 이 마법의 레시피는 가족 기업인 Domaine Clarence Dillon의 사장 겸 CEO이자 대담한 기업가인 룩셈부르크의 로버트 왕자(Robert Louis Francois Marie)의 비전과 노련한 '반항아' 셰프 Christophe Pele가 만나 대담한 혼합물을 만들어내면서 탄생한 것이다. 2015년 11월, 그들은 따뜻하면서도 전통적 매력이 돋보이는 프랑스 대저택과 직감적이고도 눈부신 현대 요리 사이의 독특한 조화를 창조해 냈다.
세계에서 가장 유명한 거리인 샹젤리제 거리에서 불과 수 미터 떨어진 파리의 우아한 19세기 맨션에 자리 잡은 Le Clarence는 빛의 도시 파리의 골든 트라이앵글의 중심부이자 유럽의 문화와 세계 명품 산업의 고귀한 심장부에 자리 잡고 있다.
Christoph Pele 셰프는 팀 전체를 대표해 50 Best Committee에 경의를 표했다. 그는 기쁨과 자부심을 담아, "뛰어난 미식 전문가로 구성된 패널들의 이 특별한 투표 결과에 깊이 감동받았다"라며, "이 결과는 우리 고객을 유혹하고 모든 서비스에서 스스로를 능가하고자 하는 우리의 열망에 힘을 더할 것이라고 확신한다"고 말했다.
룩셈부르크의 로버트 왕자는 "우리는 Le Clarence를 시간이 멈춘 듯한 독특한 환경으로 만들고자 했다"면서 "Pele 셰프의 요리를 즐길 때마다 그의 요리가 주는 우아함과 섬세함, 그리고 절교함에 깊은 감동을 받는다"고 말했다. 이어 그는 "이 고귀한 심사위원단이 우리에게 수여한 이 특별한 영예는 우리 팀을 새로운 차원으로 이끌 것이라고 확신한다"면서 "상대적으로 역사가 짧은 레스토랑임에도 불구하고 이렇게 크게 인정해준 것에 대해, 50 Best Restaurants에 깊이 감사드린다"고 전했다.
Christophe Pele
레스토랑 Le Clarence의 전무이사 겸 수석 셰프
Christophe Pele는 어렸을 때부터 요리에 대한 자질을 보였으며, 25세에 자신의 운명을 깨달았다.
Ledoyen, Lasserre, Pierre Gagnaire, Le Bristol과 같은 파리의 가장 유명한 레스토랑에서 일한 후, Royal Monceau에서 Bruno Cirino를 만나면서 그에게 큰 변화가 찾아왔다. 그것은 그의 삶에서 중요한 전환점이었다. 2004년에 그는 Bruno Cirino 셰프로부터 Royal Monceau 주방의 고삐를 물려받았다.
2007년에 Pele 셰프는 파리의 소박한 '이웃 레스토랑'을 꿈꾸며 La Bigarrade를 오픈했다. 미슐랭 가이드(Michelin Guide)는 2008년에 그에게 첫 번째 별을, 그리고 2009년에는 두 번째 별을 수여했다. 2013년에 그는 이 레스토랑을 닫고, 새로운 지평을 탐험하고 다른 요리 문화를 발견하기 위한 시간을 가졌다.
2014년에 Christophe Pele는 룩셈부르크의 로버트 왕자를 만나 2015년 11월에 Le Clarence를 오픈했다. Le Clarence는 2017년 미슐랭 가이드에서 2개의 별을 받았다.
Domaine Clarence Dillon
1935년에 설립된 가족 회사인 Domaine Clarence Dillon은 샤토 오브리옹(Chateau Haut-Brion), 샤토 라 미숑 오브리옹(Chateau La Mission Haut-Brion), 샤토 퀸투스(Chateau Quintus) 및 클라랑델(Clarendelle)을 포함한 세계에서 가장 명성이 높은 와인을 생산한다.
Domaine Clarence Dillon이 파리에 소유한 저택은 룩셈부르크의 로버트 왕자가 그토록 자랑하는 프랑스 생활 예술의 진정성을 담고 있다. 이 건물에는 미슐랭 2스타 레스토랑인 Le Clarence와 유명한 와인 샵 La Cave du Chateau(www.lcdc.wine)가 자리 잡고 있다. 주로 최고급 프랑스 와인과 증류주를 판매하는 이 뛰어난 부티크는 2,500개 이상의 레퍼런스 컬렉션을 제공한다. La Cave du Chateau는 2021년에 보르도의 샤토 오브리옹에 두 번째 매장을 오픈했다.
2005년에는 오늘날 가장 중요한 보르도 도매 회사(Negociant) 중 하나인 Clarence Dillon Wines를 설립했다(www.clarencedillonwines.com).
2018년, Dillon 가문의 4대를 대표하는 룩셈부르크의 로버트 왕자는 세계에서 가장 명망 있는 와인 산지의 일부를 소유하는 12개 가문의 국제 협회인 Primum Familiae Vini에 합류했다.
Le Clarence 레스토랑
31, avenue Franklin D. Roosevelt, 75008 Paris
+33 1 82 82 10 10
www.le-clarence.paris
런치는 수요일부터 토요일까지, 디너는 화요일부터 토요일까지 제공.
Eline Huet
Communications Officer
e.huet@domaineclarencedillon.com
Reiko Mori
Press office of Le Clarence restaurant
reiko@sessa-agency.com
Cecile Riffaud
Communication & Marketing Director
Domaine Clarence Dillon
c.riffaud@domaineclarencedillon.com
사진 - https://mma.prnasia.com/media2/1861245/Le_Clarence_Chef_Christophe_Pele.jpg?p=medium600
로고 - https://mma.prnasia.com/media2/1861244/Le_Clarence_Logo.jpg?p=medium600
