-- '세계에서 가장 맛있는 약' 요리법 공개
(방콕 2021년 12월 28일 PRNewswire=연합뉴스) 오늘날 건강에 대한 전 세계적인 인식이 높아짐에 따라, 많은 사람이 음식과 건강한 식생활에 더욱 관심을 기울이고 있다. 이러한 시류에 발맞춰, 태국 문화진흥국(Department of Cultural Promotion)은 50가지 요리법을 보여주는 온라인 태국 요리 공간 웹사이트 ThaiTasteTherapy.com을 통해 태국 음식의 약효 및 건강 유익성을 홍보한다. 이 사이트에서는 또한 원재료 및 태국 허브에 대한 정보도 제공한다.
Thailand Launches Online Cooking Space, Showcasing Recipes of "World’s Tastiest Medicine"
태국 요리는 매력적인 맛의 다양성으로 이미 세계적인 명성을 떨치고 있으며, 건강, 웰빙 및 의약적 측면에서 수 세기에 걸친 태국의 지혜를 새롭게 선보인다. 태국은 미각을 사로잡을 뿐만 아니라, 다양한 질병에도 효과가 있는 태국 전역의 현지 요리에 대한 지식을 공유한다.
태국 문화진흥국장 Chai Nakhonchai에 따르면, 태국 음식은 맛의 다양성으로 세계적으로 찬사를 받는 무형 문화유산이며, 태국 요리의 경이로움은 뛰어난 맛에서 끝나는 것이 아니라고 한다. 거의 모든 태국 요리에는 신체가 질병을 퇴치하고 건강과 활기를 유지하는 데 도움이 될 기능식품적 특성(건강에 도움이 되는 첨가물을 포함하고, 의학적 이점을 지닌 음식)을 함유한 채소, 허브 및 향신료로 가득하다. 태국 요리는 '세계에서 가장 맛있는 약'이라고 해도 과언이 아니다.
요리 예시
- 커큐민이 함유된 강황이 들어간 면역 강화 치킨 수프(면역계의 효율적인 작동을 도움*). 가르시니아 열매에서 비롯된 매콤하고 톡 쏘는 스모키한 풍미가 가랑갈(galangal)(박테리아 및 바이러스로 인한 염증 예방 및 알레르기 반응을 예방에 도움이 됨)과 레몬그라스(면역을 증강시키는 케르세틴 함유)와 어우러져 전체적인 균형을 이룬다.
- 매콤 새콤한 치킨 수프(Spicy and Sour Chicken Soup) - 육즙이 풍부한 닭고기, 허브 향, 가랑갈 및 레몬그라스를 곁들인 대담하고 맛있는 똠얌(Tom Yum) 요리.
- 파이브 스파이스 정글 커리(Five-Spice Jungle Curry) - 코코넛 밀크를 사용하지 않는 대신 향신료와 허브를 많이 넣어 생선이나 고기의 강한 향을 균형 있게 잡아주고 식욕을 증진시키는 인기 있는 매운 요리. 주요 성분에는 케르세틴(기침 및 감기 증상 완화에 도움*)이 함유된 생강의 일종인 핑거루트(fingerroot)와 가랑갈, 강황, 레몬그라스, 건조후추(peppercorn)(메스꺼움, 두통, 소화 불량 완화에 도움) 등이 있다.
웹사이트 www.thaitastetherapy.com 을 방문하면 건강한 식생활을 위한 손쉬운 태국 음식 레시피와 재료를 구매할 수 있는 온라인 디렉터리를 확인할 수 있다.
