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야키마, 워싱턴주, 2021년 5월 12일 /PRNewswire/ -- 재배자 소유의 세계적인 홉 공급업체인 야키마 치프 홉스(Yakima Chief Hops) (이하 YCH)에서 최신 제품 Cryo Pop™ 오리지널 블랜드를 출시하여 향긋한 맥주를 다시 한 단계 업그레이드했다. Cryo Hops®는 야키마의 고급 제품군을 출시한 지 4년째 되는 해를 기념한다. 이 홉 블랜드는 어떻게 하면 홉 본연의 아로마를 맥주 완제품에 담을 수 있을까 하는 일반적인 양조 문제를 해결하기 위한 획기적인 연구를 사용했다.
YCH는 2017년 극저온의 홉 공정기술을 사용한 Cryo Hops®로 알려진 혁신적인 홉 제품군을 출시했다. 이 기술은 전체 홉 열매를 농축된 루풀린과 포엽이라는 두 가지 성분으로 분리한다. 이러한 농축된 루풀린 팰릿은 홉 맛이 진한 맥주를 양조할 때 나타나는 부정적인 영향은 줄이면서 양조장에서 아로마 풍미를 최대로 끌어올릴 수 있게 한다. Cryo Hops® 브랜드는 전세계적으로 인정받는 맥주 라벨 되었다.
YCH는 기존 시험 블랜드 TRI 2304CR로 알려져 있던 Cryo Pop™ 오리지널 블랜드를 만들기 위해 이 새로운 공정과 최첨단 홉 연구 분석 기술을 통합했다. YCH 연구개발 시설은 GC-QTOF 및 GC-SCD기술을 통해 홉을 분석할 수 있고, 이전에는 감지할 수 없었던 방향족 성분을 연구하는 기능을 갖춘 세계 유일의 연구실이다.
이 데이터는 맥주에 가장 잘 용해되는 화합물이나 양조 공정에서 살아남은 화합물을 고농도로 포함하는 홉 팰릿을 설계하는 데 사용된다. 이 연구의 결과물인 강력한 펠릿은 매력적인 과일맛, 깊은 풍미를 자아내는 역동적인 솔루션을 양조장에 제공하며, 열대지방, 핵과, 시트러스 향미를 선사한다.
"Cyro Pop 개발 연구는 혁신적입니다."라고 YCH의 동부지부 영업부문 대표이자 양조혁신팀의 회원인 스펜서 티엘케마이어(Spencer Tielkemeier)가 말했다. 이어 그는 "양조장에서 실질적으로 맥주에 용해되는 화합물이 어떻게 최종 제품에 영향을 주는지 이해하는 데 도움이 됩니다."
Cryo Pop™ 오리지널 블랜드는 shop.yakimachief.com을 통해 영리 업체뿐만 아니라 홈브루어 모두 이용할 수 있다. 더 많은 정보를 확인하기 위해서는 cryopopblend.com를 방문하십시오.
야키마 치프 홉스(Yakima Chief Hops)
YCH는 가족경영 홉 농장과 양조장을 연결하기 위한 미션을 가진 100% 재배자 소유의 글로벌 홉 공급업체입니다. 30년 넘게 운영하면서 단순한 홉 공급업체 이상의 입지를 다졌습니다. YCH는 혁신, 품질, 고객 서비스의 선도주자입니다. YCH는 솔루션 기반의 제품 및 산업을 선도하는 연구를 제공하는 양조 업자를 위한 자원입니다. YCH는 지속 가능성과 의미 있는 사회적 대의의 지지자이며, 우리 주변의 환경과 지역사회를 지원하기 위해 노력하고 있습니다. https://www.yakimachief.com/
사진 - https://mma.prnasia.com/media2/1507504/cryo_pop.jpg?p=medium600
로고 - https://mma.prnasia.com/media2/1016498/Yakima_Chief_Logo.jpg?p=medium600
