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-- The World's 50 Best Restaurants, Icon Award 수상자 발표
런던, 2023년 5월 10일 /PRNewswire/ -- The World's 50 Best Restaurants가 올해 Icon Award 수상자에 Andoni Luis Aduriz 셰프가 선정됐다고 발표했다. Aduriz 셰프는 스페인 산세바스티안에 있는 레스토랑 Mugaritz의 셰프다. Icon Award는 식품 업계에 국제적으로 인정받을 만큼 크게 기여하고, 자신의 플랫폼을 통해 인지도를 높이고 업계 내에서 긍정적인 변화를 도모한 개인에게 수여된다.
Aduriz 셰프는 요리의 진화뿐만 아니라 미식에 대한 창의적이고 혁신적인 학제 간 접근법에도 초점을 맞췄다. 방과 후 피자가게에서 일하는 것으로 자신의 길을 시작한 Aduriz 셰프는 1993년에 스페인에서 명망 높은 El Bulli에서 일했고, 그 후 1998년에는 단독으로 Mugaritz를 개장했다. 이후 Mugaritz는 2005년부터 매년 The World's 50 Best Restaurants 목록에 이름을 올리고 있다.
Aduriz 셰프는 사회 및 환경에 전념하는 미식 산업에 대한 지칠 줄 모르는 작업을 인정받아 올해 Icon Award 수상자로 선정됐다. 그는 또한 오래된 요리에 도전하고, 식품을 통한 탐색과 실험을 위해 업계의 신조도 거슬러보며, 가치 있는 요리를 위해서는 '반드시 맛있어야 하는지'까지 질문하는 등 두려움 없는 모습을 보여왔다.
The World's 50 Best Restaurants의 콘텐츠 이사 William Drew는 "Andoni 셰프는 25년 동안 Mugaritz에서 창의적인 미식의 한계에 도전하면서, 때로는 어둡고 짜릿하며 예상 밖이지만 항상 섬세하게 혁신적인 메뉴를 꾸준히 선보였다"라며, "그는 또한 21세기 현재까지 가장 영향력 있고 사랑받는 셰프 중 한 명"이라고 말했다. 이어 "Andoni 셰프를 올해의 Icon Award 수상자로 선정하게 된 것을 영광으로 생각한다"고 덧붙였다.
Aduriz 셰프는 "'아이콘'처럼 경건한 단어가 들어간 상을 받아 압도적이고도 놀랍기까지 하다"라며, "그러나 깊게 들여다보면, 이 상은 새로운 길을 열기 위한 노력, 즉 그러한 여정이 보상을 받는다는 것을 알고 있다는 환상을 숨기지는 않는다"라고 소감을 밝혔다. 그는 "상황이 달라질 수 있다고 꿈꾸고, 의심의 바다로 들어가며, 성공에 대한 확신 없이 다른 길을 간 이들을 참고할 필요가 있는 모든 사람과 이 상을 나누고자 한다"면서 "나 자신과 우리 팀은 물론, 젊은 세대에 보내는 메시지에 대해서도 영원히 감사하는 마음"이라고 말했다.
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