뭄바이 Masque, 2020 Miele One To Watch Award 수상자로 선정

Asia’s 50 Best Restaurants 2020

2020-03-05 15:30 668

뭄바이, 인도, 2020년 3월 5일 /PRNewswire/ -- 연합뉴스) 아시아 50대 베스트 레스토랑(Asia's 50 Best Restaurants)이 인도 뭄바이에 위치한 Masque를 명예로운 2020 Miele One To Watch Award 수상자로 선정했다. 아시아 50대 베스트 레스토랑 조직위가 지역 전문가들과 함께 선정하는 Miele One To Watch 타이틀은 Asia's 50 Best 리스트에 오르지 않았지만 지역에서 떠오르는 별로 인식되는 레스토랑에 수여된다.

Masque의 공동소유주 겸 셰프인 Prateek Sadhu가 오늘(3월 5일) 저녁 Masque에서 열리는 특별 만찬에서 공식적으로 상을 받을 예정이다. 이 만찬에는 인도 미식 공동체의 주요 셰프, 매체 및 VIP들이 참석한다.

2016년에 개점한 Masque는 테이스팅 메뉴만을 제공하는 컨셉을 인도에 소개한 최초의 농장 직거래 고급 식당으로 차별화를 도모한다.

Sadhu 셰프는 "Masque는 인도 요리를 재정의하고자 한다"라며 "우리에게 중요한 것은 지역 조리법으로 돌아가 단순하게 접시에 새로운 요소를 추가하는 것이 아니다"라고 말했다. 이어 그는 "목적을 가지고 이들 조리법을 다시 들여다보고, 이 과정을 통해 비교문화적 다리를 구축할 방법을 발견해야 한다"면서 "Miele One To Watch Award를 수상하면서 이 발견 여정을 이어갈 영감을 받았다"라고 설명했다.

이로써 Masque는 도쿄 Florilege(2016), 서울 TocToc(2017), 마닐라 Toyo Eatery(2018), 대만 JL Studio(2019)에 이어 명예로운 최근 One To Watch 수상자 명단에 합류했다.

아시아 50대 베스트 레스토랑 콘텐츠 이사 William Drew는 "Masque의 재료 중심적인 메뉴는 인도 지역 상품의 다양성을 부각시키고, 창의적인 프레젠테이션과 급진적인 요리 전통 접근법은 Sadhu 셰프의 진보적인 비전을 보여준다"고 언급했다.

Miele 아시아 지역 상무이사 Mario Miranda는 "Prateek Sadhu와 그가 이끄는 Masque 팀에 올해 Miele One To Watch Award를 수여하게 된 것을 기쁘게 생각한다"라며 "이들은 항상 더 나은 성과를 올리고자 하는 야심과 지속가능성을 향한 열정으로 매우 깊은 인상을 남겼다"고 말했다. 이어 "지속적인 향상과 혁신으로 이어지는 이와 같은 태도는 자사의 'Immer Besser' 브랜드 철학을 구성한다"면서 "매일 어디에서나 우수성을 재정의함으로써 고객을 위해 즐거운 체험을 만들고자 하는 것"이라고 덧붙였다.

현재 아시아 여행이 제한된 관계로, 아시아 50대 베스트 레스토랑 시상식은 이달 24일(화요일) 오후 4시(SGT/HKT)/오후 1시 30분(IST)에 아시아 50대 베스트 레스토랑의 페이스북 페이지와 유튜브 채널에서 스트리밍될 예정이다.

아시아 50대 베스트 레스토랑 투표 과정에 대한 더 자세한 내용은 웹사이트 https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system을 참조한다.