(타이베이 2019년 9월 2일 PRNewswire=연합뉴스) Kavalan 증류주 제조소가 오늘 2019년 첫 국제 출시 제품을 대만 내 바와 매장에 공급했다. 추후 전 세계의 다른 지역으로도 출시가 이어질 예정이다.
ABV 40%인 Kavalan Concertmaster Sherry Finish는 Concertmaster 라인에서 나온 두 번째 제품이다. 이 제품은 Kavalan이 보유한 특별한 리필 통에서 숙성된 후, 스페인의 최고급 셰리 통에서 이중으로 숙성됐다.
Kavalan CEO Lee는 Concertmaster Sherry Finish를 가리켜 "말린 짙은 색 과일과 풍미 있는 견과류 향이 전해지는 제품으로, 매우 우아하고 풍부하며 부드러운 위스키"라고 설명했다.
그는 타이베이에 새로 개장한 Kavalan 위스키 바에서 Concertmaster Sherry Finish 출시를 기념하는 특별 칵테일을 만들었다고 덧붙였다.
Lee CEO는 "이 특별한 칵테일은 상징적인 Bond Vesper Martini를 기반으로 한다"라며 "다만, 자사의 수석 바텐더 Shane Lin이 레시피에서 보드카 대신 Concertmaster Sherry Finish를 사용했다. 덕분에 과일 맛이 더해지고, 깊이와 생기가 더 생겼다"라고 설명했다.
Lin은 이번에 출시된 Concertmaster Sherry Finish의 깨끗하고 순수하며 다재다능한 특징에서 영감을 받았다. 그가 만든 칵테일은 짜릿하고 상쾌하다. 'Long Story Short'라는 칵테일의 이름이 그 유효성을 대변한다. 007에서 영향을 받은 칵테일이라면 그럴 법도 하다.
Long Story Short
마스터 블렌더 Ian Chang에 따르면, Concertmaster Sherry Finish가 두 라운드로 구성된 숙성 과정을 거쳤다고 한다. 첫 라운드에서는 Kavalan이 보유한 양질의 미국 참나무 리필 통에서 오랜 시간의 숙성을 통해 Kavalan의 순수한 프루티 정신이 발현되고, 섬세한 향이 발달했다.
두 번째 라운드에서는 셰리를 만든 미국 참나무통에서 마무리 작업을 진행했다. 덕분에 Concertmaster Sherry Finish는 복잡한 층을 이루는 맛을 내게 됐고, 대만의 독특한 아열대 기후에서 가능한 맛의 깊이가 심화됐다.
Chang은 "자사의 첫 Concertmaster 위스키와 마찬가지로 셰리 통에서 마무리한 덕분에 부드럽게 풍부한 맛이 연출됐고, 맛의 깊이와 층이 더해졌으며, 매우 부드러운 위스키가 탄생했다"고 말했다.
첫 Concertmaster 위스키는 포르투갈 루비 포트 통 피니시 라인에 속한다. 콘서트마스터("concertmaster")란 오케스트라에의 수석 바이올리니스트를 가리키며, 무대에서 가장 숙련도가 높은 연주자다. Kavalan의 Concertmaster 시리즈는 위스키의 향과 맛을 전문적으로 결합하고 조정함으로써 정의하기 힘든 깊이와 균형을 연출한다.
Concertmaster Sherry Finish
시음 노트
색: 옅은 살구색
향: 달콤한 바닐라와 토피가 어우러진 부드러운 향으로 시작된다. 배경에서는 미묘하고 부드러운 초콜릿과 다층적인 크림 브릴레의 향이 전해진다. 풍부하고 잘 익은 짙은 색 과일과 호두 및 아몬드의 견과류 향이 혀까지 지속되면서 처음에 느껴진 향이 더욱 복잡해진다.
맛: Concertmaster 시리즈의 대표적인 맛인 매혹적으로 감미로운 열대 과일 향이 농밀하게 폭발하며 원숙하고 짙은 맛이 입안을 가득 채운다. 우아하게 균형을 이루는 맛이 피니시까지 길게 이어진다.
Kavalan Distillery 소개
이란(Yilan) 마을에 있는 Kavalan Distillery는 2005년부터 대만에서 싱글 몰트 위스키 제조법을 개척해왔다. 높은 습도와 온도에서 숙성되는 Kavalan 위스키는 설산의 해빙수로 만들며, 바닷바람과 산바람으로 더욱 향상된다. 이 모든 요소가 합쳐져 Kavalan만의 고유한 부드러운 위스키가 탄생한다. 이란(Yilan) 마을의 옛 이름을 브랜드명으로 선택한 Kavalan 증류주 제조소는 모회사 King Car Group이 약 40년간 구축한 음료 제조 경험에 기반을 둔다. Kavalan은 업계에서 가장 경쟁이 치열한 여러 대회에서 360개가 넘는 금상 또는 더 높은 상을 받았으며, 70개국 이상에서 큰 인기를 얻고 있다. 추가 정보는 www.kavalanwhisky.com을 참조한다.
사진 - https://photos.prnasia.com/prnh/20190902/2567159-1?lang=0
출처: Kavalan
