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런던, 2024년 3월 4일 /PRNewswire/ -- 베이징의 Lamdre (람드레)가 American Express One To Watch Award 2024 (아메리칸 익스프레스 원 투 워치 어워드 2024) 수상의 영예를 안았다. One To Watch Award (원 투 워치 어워드)는 향후 순위에 진입해도 손색없을 정도의 우수한 미식, 요리의 혁신 그리고 레스토랑이 지닌 향후 잠재력이 중요한 평가 요소로, Asia's 50 Best Restaurants (아시아 50베스트 레스토랑) 및 소속 자문위원들의 논의를 통해 수상 레스토랑이 결정된다.
티베트 불교의 가르침으로부터 영감을 받아 이름 지어진 레스토랑 Lamdre (람드레)는 2022년 12월에 오픈했다. Lamdre (람드레)에서는 음식의 맛과 본질, 지속 가능성에 기반한 Zhao Zia (자오 자) 대표의 요리 철학을 그대로 담아내고 있다. Lamdre (람드레)의 시즌 별 채식 메뉴는 베테랑 셰프 Dai Jun (다이 쥔)에 의해 계절마다 다르게 큐레이션되고 있으며, 그 결과 베이징 Sanlitun (산리툰)에 위치한 컨템포러리 레스토랑 Lamdre (람드레)는 불과 1년여 만에 미식의 메카로 자리매김할 수 있었다. 엄선된 식재료를 활용하는 등 요리의 질적 향상을 위해 최선을 다하고 있는 Lamdre (람드레)는 기존의 틀을 깬 혁신적이고 독창적인 새로운 채식 기반의 다양한 메뉴들을 꾸준히 선보이고 있다.
Asia's 50 Best Restaurants (아시아 50 베스트 레스토랑)의 콘텐츠 담당 디렉터 William Drew (윌리엄 드루)는 "Lamdre (람드레)에서의 식사 경험은 특유의 차분한 레스토랑 분위기부터 대자연의 풍요로움에 대한 오마주를 담은 요리에 이르기까지 그 정교함에 경의를 표할 수밖에 없다. 셰프 Dai Jun (다이 쥔)과 Zhao Jia (자오 자) 대표가 선사하는 신선하고 차별적인 컨셉 만으로도 이 상을 받을 자격이 충분하다."고 말했다.
Lamdre (람드레)는 땅과 바다, 자연으로부터 영감을 얻는 만큼 시중의 요리와 지역적 한계에 얽매이기 보다는 요리의 맛 자체에 더욱 집중한다. 따라서 Lamdre (람드레)의 조리팀은 가장 신선한 제철 재료를 수급하여 과도한 가공 없이 식재료 고유의 매력을 최대한 반영하여 요리에 '음식의 본질'을 그대로 담아내고 있다.
Zhao Jia (자오 자) 대표는 "Asia's 50 Best Restaurants 2024 (아시아 50베스트 레스토랑 2024)의 American Express One To Watch Award (아메리칸 익스프레스 원 투 워치 어워드)를 수상하게 되어 매우 영광스럽다. 조직위원회, 지금까지 우리를 믿고 지지해준 손님들 그리고 끊임없는 헌신과 노력을 다해준 Lamdre (람드레) 팀원들에게도 깊은 감사를 전하고 싶다. 이 땅에서 자라는 풍부한 식재료에게도 감사하다. 오늘의 영광에 힘입어 앞으로 우리는 건강하고 지속 가능한 레스토랑의 운영 원칙에 따라 자연의 힘과 동방 채식 세계가 가진 풍부하고 매력적인 맛을 선보이기 위해 더욱 정진할 것이다."라고 소감을 전했다.
S. Pellegrino (산펠레그리노) 와 Acqua Panna (아쿠아파나)가 후원하고, 농림축산식품부와 서울특별시가 공동 주관하는 Asia's 50 Best Restaurants 2024 (아시아 50 베스트 레스토랑2024) 시상식은 오는 3월 26일 그랜드 인터콘티넨탈 서울 파르나스에서 개최된다. 시상식은 당일 오후 8시부터 50 Best의 공식 페이스북 및 유튜브 채널에서 실시간으로 생중계된다.
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https://mediacentre.theworlds50best.com/
사진 - https://mma.prnasia.com/media2/2353516/50_Best.jpg?p=medium600
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