베이징 2023년 12월 7일 /PRNewswire=연합뉴스/ -- 이번 주 7일(목)은 일 년 중 눈이 가장 많이 내려 쌓인다는 중국 24절기 중 겨울의 세 번째 절기인 대설(大雪)이다.
기온이 계속 내려가는 가운데 맞는 대설은 중국 동부 산둥성 짜오좡시 지역 주민들에게는 김이 모락모락 나는 따뜻한 양고기 수프 한 그릇을 '겨울 보양식'으로 먹는 날이기도 하다.
스중구에 있는 Daobei 양고기 수프 식당에 들어가 커다란 사오빙(Shaobing)과 뜨거운 양고기 한 접시, 그리고 고추와 고수를 곁들인 양고기 수프 한 그릇을 먹으면 겨울 추위를 금방 날려버릴 수 있다. 신선한 맛과 부드러운 고기와 독특한 풍미가 어우러진 짜오좡의 양고기 수프는 '산둥성 남부 최고의 수프'로 알려져 있다. 사오빙은 밀가루를 반죽하여 원형 또는 사각의 평평한 모양으로 만들어 구운 중국의 빵을 말한다.
중국 의학계에서는 성질이 따뜻한 양고기가 간을 튼튼하게 하고, 혈액에 영양을 공급하고, 한기를 없애고, 몸을 튼튼하게 해준다고 믿고 있어 겨울철 보양식으로 양고기 수프를 먹는 풍습이 전해져 내려왔다.
특히 짜오좡에서는 양고기 수프 문화가 사람들의 마음속에 깊이 뿌리내리고 있다.
최근 평가에서 룽산 로드 양고기 수프 무형문화유산 워크숍이 짜오좡시 스중구에서 '산둥 수제' 지구 단위 무형문화유산 워크숍에 2차로 선정되었다는 점은 주목할 만하다.
원문 링크: https://en.imsilkroad.com/p/337551.html
출처: Xinhua Silk Road
